Saftiges Bananenbrot
Patissier Michael
Das saftigste Bananenbrot mit ganz viel Walnüssen und Banane. Schnell und einfach zubereitet.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Backzeit 45 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.
- 350 g Bananen, geschält
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 120 g brauner Zucker
- 120 g Walnüsse, gehackt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 9 g Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0.5 TL gemahlener Zimt
- 0.5 TL Salz
0.5 TL Salz | 2 Eier | 0.5 TL gemahlener Zimt | 1 TL Vanilleextrakt | 120 g brauner Zucker
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und einem Stück Backpapier auslegen.Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Den braunen Zucker, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz dazuwiegen. Alles für ca. 5 Minuten aufschlagen. 100 g Sonnenblumenöl
Das Speiseöl langsam einlaufen lassen, während die Rührmaschine weiter läuft.
350 g Bananen, geschält
Die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
220 g Weizenmehl Type 405 | 120 g Walnüsse, gehackt | 9 g Backpulver
Das Mehl mit Backpulver und 90g gehackten Walnüssen in einer Schale vermischen. Die restlichen Walnüsse zum Bestreuen zurückhalten.
Nun abwechselnd zerdrückte Banane und Mehlmischung in die Rührschüssel geben. Anschließend die Masse in die vorbereitete Backform füllen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
Die Masse nun für ca. 45 Minuten bei 160°C backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Es sollte nichts am Holzstäbchen hängen bleiben.Nach dem Backen das Bananenbrot aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.